O Iogurte Grego Tradicional da Batavo venceu o prêmio Melhores Escolhas de Wellness| – Os Melhores Produtos do Mercado na categoria Melhor Iogurte pela Boa Forma. O diretor de Marketing da Batavo, Raphael Cumplido, irá representar a Lactalis Brasil na premiação que ocorrerá nesta quinta-feira (25/07) no Casacor, em São Paulo (SP), com um coquetel […]
Notícias
Lactalis distribui água em supermercados gaúchos
A Lactalis Brasil ganhou um novo apoio para distribuir água potável aos gaúchos atingidos pelas enchentes. As redes supermercadistas ligadas à Associação Gaúcha de Supermercados (Agas) estão garantindo maior ramificação na distribuição gratuita dos produtos. O envase foi realizado na fábrica de Teutônia (RS), no Vale do Taquari, região pela qual iniciaram as entregas. […]
Lactalis amplia campanha e envasa 2 milhões de litros de água para o RS
A Lactalis Brasil ampliou sua campanha de apoio às comunidades atingidas pela enchente no Rio Grande do Sul. Frente à necessidade por água potável, o volume envasado para distribuição foi duplicado, e deve atingir 2 milhões de litros distribuídos. A empresa está envasando água nas embalagens plásticas e acartonadas que geralmente carregam leite. O processo […]
Nossa História
Nossa história começa em Laval, na França, no ano de 1933, quando o fundador André Besnier iniciou uma pequena produção de 17 queijos Camembert a partir da coleta de 35 litros de leite. De origem familiar, formação que persiste até hoje, a Lactalis ganhou o mundo ao apostar em uma política de valorização dos parceiros e de respeito ao consumidor. Hoje, a partir de uma pequena queijaria, transformou-se no maior grupo de laticínios do planeta e o segundo maior grupo de produtos alimentícios na França. No Brasil, onde está presente há seis anos, é líder em captação de leite, considerado o número de produtores que lhe assistem diretamente.
saiba maisClube do Produtor
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Seja um produtor Lactalis
Vale Experimentar
Farofa com queijo Maasdam Président e banana da terra
A Président preparou essa receita para você saborear e surpreender neste Réveillon.
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Canudo de massa folhada com doce de leite
Uma delícia super fácil de preparar para aqueles momentos em que tudo o que queremos é um doce saboroso para degustar!
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Fondue Clássico
De origem suíça, o fondue de queijo é sempre lembrado quando se quer dar um sabor especial ao inverno.
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Camembert Empanado
Ainda mais delicioso se servido com folhas verdes, conforme dica do chef Olivier Anquier, ou com geleia de frutas vermelhas.
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Suflê de Emmental
Se a intenção é surpreender os convidados, basta seguir o passo a passo desta receita que leva os mais deliciosos ingredientes.
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Risoto de queijos com uvas
Sugestão do chef gaúcho Joaquim Aita, foi elaborado para o PUB do Queijo, evento promovido pelo Sindicato da Indústria de Laticínios do RS em Esteio (RS).
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Lactalis no Mundo
Farofa com queijo Maasdam Président e banana da terra
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Ingredientes
1 unidade de banana da terra
250g de farofa flocada (milho ou aipim)
50g de bacon em cubinhos
2 dentes de alho picados
100g de manteiga Gastronomique Président
1 colher de sopa de cebolinha picada
250g de queijo Maasdam Président
Sal a gosto/opcional pimenta biquinho
MODO DE PREPARO
Numa panela, fritar o bacon com a manteiga até ficar levemente dourado
Adicionar o alho picado e a banana da terra cortada em rodelinhas bem finas
Refogar e mexer sem parar em fogo médio
Adicionar a farofa, misturando e refogando até ficar crocante
Antes de servir, adicionar o queijo Maasdam Président cortado em cubinhos bem pequenos, com o fogo já desligado
Finalize misturando a cebolinha e sirva em seguida
Serve 4 pessoas
Canudo de massa folhada com doce de leite
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Ingredientes
1 kg de farinha de trigo especial
15 g de sal refinado
30 g de açúcar refinado
44 g de manteiga Président para a massa
546 g de manteiga Président para a laminação
500 g de água gelada (5ºC)
1,590 kg de doce de leite Elegê para o recheio
1 ovo para pincelar
Modo de preparo
Para a massa
Em uma amassadeira, coloque a água, dissolva o sal e o açúcar. Adicione a farinha de trigo e amasse. Após a hidratação da massa, adicione a manteiga e trabalhe a massa até que fique lisa e homogênea. Divida o peso da massa, formando uma bola uniforme, e deixe descansar durante 30 minutos, cobrindo com um plástico para que não resseque. A temperatura ideal da massa é de 20°C a 25°C, e a temperatura ambiente ideal para o trabalho, entre 15°C e 20°C.
Para as dobras
Achate as barras de manteiga de maneira que formem retângulos finos, sem deixar bordas desparelhas. Após o descanso de 30 minutos da massa, abra-a sobre uma superfície enfarinhada usando um rolo até que fique bem fina, em formato retangular. Disponha os retângulos de manteiga no centro do retângulo de massa e feche com a massa, como se fosse um “pacote”. Deixe descansar por 15 minutos.
Estique a massa com o rolo, faça a primeira dobra simples e deixe descansar por 15 minutos em ambiente refrigerado (entre 5°C e 15°C). A massa deve ser coberta com plástico, para evitar o ressecamento. Após a pausa, estique a massa novamente com o rolo, faça a primeira dobra dupla, cubra com o plástico e deixe descansar por mais 15 minutos sob a mesma temperatura anterior.
Repita os procedimentos, fazendo a segunda dobra simples (seguida de pausa) e a segunda dobra dupla. Armazene a massa sob refrigeração para uso próximo ou congele para uso posterior, sempre protegida em saco plástico.
Para os canudos
Afine a massa com o rolo até que fique com 0,8 cm de espessura. Corte em tiras de 30 cm de comprimento por 1,5 cm de largura e enrole usando as formas para canudinhos. Pincele com o ovo batido e asse em forno quente (180°C a 200°C ) de 12 a 14 minutos. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite. Decore com açúcar de confeiteiro.
Rende 106 unidades de 15 g cada!
Fondue Clássico
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Ingredientes
1 dente de alho
400g de queijo emmental Président
100 g de queijo mussarela Président
100 ml de vinho branco seco
noz-moscada
pimenta-preta
Modo de preparo
Em uma panela própria para fondue, esfregue o dente de alho descascado.
Coloque os dois queijos (emmental e mussarela) na panela juntamente com o vinho branco.
Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, para que não grude no fundo.
Quando a mistura estiver homogênea, tempere com noz-moscada e pimenta-preta moídas na hora.
Coloque no réchaud de fondue.
Dica: sirva com batatinha calabresa com casca cozida somente com sal, linguiça campeira em pedaços e goiabada-cascão envolta em açúcar.
A receita harmoniza com vinhos chardonnay encorpado e amadeirado, sauvignon blanc e merlot.
Camembert Empanado
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Ingredientes
4 queijos camembert Président
8 colheres de sopa de farinha de rosca
2 ovos batidos com garfo
2 colheres de sopa de manteiga Président
1 colher de sopa de óleo de canola
Modo de preparo
Como uma milanesa, pincele os queijos com os ovos batidos e passe-os na farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo de canola e a manteiga.
Frite os queijos já empanados em fogo baixo, até que fiquem dourados de todos os lados e pareçam estufados, sem que a crosta de farinha de rosca fique queimada.
Sirva com folhas verdes de sua preferência (dica do chef Olivier Anquier: manjericão, hortelã, sálvia e salsinha) ou com geleia de frutas vermelhas.
Suflê de Emmental
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Ingredientes
200 g de queijo emmental Président
1 lata de milho verde escorrido
300 g de bacon
200 ml de leite Elegê
4 ovos
2 colheres de manteiga Président
(mais manteiga para untar)
1 colher de chá de fermento em pó
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Frite o bacon em cubos e reserve.
Separe as claras, bata em neve e reserve.
No liquidificador, bata o leite, o milho, as gemas e a manteiga.
Misture as claras em neve à base de milho e acrescente o queijo emmental ralado, o bacon e o fermento.
Unte os ramekins (ou potinhos de cerâmica resistentes a altas temperaturas) com manteiga, completando-os com a mistura do suflê.
Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar
Risoto de queijos com uvas
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Ingredientes
(Porção para duas pessoas)
200g arroz arbóreo
30g de gorgonzola Boa Nata
5 bagos de uva cortados ao meio sem semente
20g de parmesão Président ralado na hora
1 cálice de vinho branco seco
Sal
Pimenta do reino
Azeite de oliva
½ Cebola picada
Caldo de legumes
Modo de preparo
Leve a panela ao fogo com um pouco de azeite de oliva e com as cebolas picadas.
Deixe dourar e, então, acrescente o arroz arbóreo com sal. Frite bem.
Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Junte o caldo de legumes aos poucos e mexa sempre para cozinhar parelho.
Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o queijo gorgonzola e siga mexendo.
Não deixe seu risoto secar.
Em seguida, adicione as uvas, corrija o sal e acrescente pimenta do reino a gosto.
Para finalizar, use o queijo ralado.
Sirva o risoto bem cremoso.